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食品中3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测

氯丙醇酯是氯丙醇类化合物与脂肪酸的酯化物,食品中3-氯丙醇酯的检出量较高,其次为2-氯丙醇酯。缩水甘油酯是脂肪酸与缩水甘油的酯化物,与氯丙醇酯的形成机理相似。3-氯丙醇酯与缩水甘油酯已成为全球关注的植物油新型污染物。

目前对3-氯丙醇酯、2-氯丙醇酯及缩水甘油酯的检测国际上还没有统一的标准,采用较多的为AOCS的标准。而国内近期刚刚颁布了GB 5009.191-2016,对食品中氯丙醇酯含量的测定做了详细的说明,而缩水甘油酯尚没有检测标准。

3-氯丙醇及2-氯丙醇检测方法:

方法一:国标GB 5009.191-2016方法

采用甲醇钠/甲醇作为水解剂,将氯丙醇酯水解成氯丙醇,利用硅藻土小柱进行净化,再用七氟丁酰基咪唑作为衍生试剂,最后采用GC-MS测定。该方法用时较短。

方法二:基于AOCS Official Method Cd 29a-13方法

采用甲醇/硫酸作为水解剂,将氯丙醇酯水解成氯丙醇,采用液液萃取的方法进行净化提取,再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生,最后采用GC-MS测定。该方法具有较好的稳定性,精密度、重复性及回收率,且成本低。


缩水甘油酯检测方法:

基于AOCS Official Method Cd29a-13方法:在酸性条件下使缩水甘油酯解环,采用甲醇/硫酸作为水解剂,水解成氯丙醇,采用液液萃取的方法进行净化提取,再用苯基硼酸作为衍生试剂衍生,最后采用GC-MS测定。该方法具有较好的稳定性,精密度、重复性及回收率。


标准品产品

GB5009.191-2016食品安全国家标准-食品中氯丙醇及其脂肪酸酯含量的测定
Cat#中文名称英文名称CAS#
1ST79113-氯-1,2-丙二醇3-MCPD96-24-2
1ST7911D5D5-3--1,2-丙二醇D5-3-MCPD342611-01-2
1ST79182--1,3-丙二醇2-MCPD497-04-1
1ST7919D5-2--1,3-丙二醇D5-2-MCPD1216764-05-4
1ST0012001,3-二氯-2-丙醇1,3-DCP96-23-1
1ST001200D5D5-1,3-二氯-2-丙醇D5-1,3-DCPN/A
1ST90472,3-二氯-1-丙醇2,3-DCP616-23-9
1ST000142D5-2,3-二氯-1-丙醇D5-2,3-DCP1189730-34-4
1ST0005763--1,2-丙二醇棕榈酸双酯3-Chloro-1,2-propanediol-palmitate51930-97-3
1ST000133D5-3--1,2-丙二醇棕榈酸双酯D5-3-Chloro-1,2-propanediol-palmitate1185057-55-9
1ST000210D5-3--1,2-丙二醇棕榈酸单酯D5-3-Chloro-1,2-propanediol-monopalmitate1346599-60-7
1ST18862--1,3-丙二醇硬脂酸双酯1,3-Distearoyl-2-chloropropanediol26787-56-4
1ST1886D5D5-2--1,3-丙二醇硬脂酸双酯1,3-Distearoyl-2-chloropropanediol-d51329796-49-7
备注: 1ST0001331ST000210 1种即可


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