符合GB 5009.32-2016检测要求

抗氧化剂

抗氧化剂是重要的一类食品添加剂，它可防止食品成分氧化变质和腐败，提高食品的稳定性和贮存期。抗氧化剂主要用于防止油脂及富脂食品的氧化酸败，防止食品褪色、褐变、维生素被破坏。

标准

2016年12月23日由国家卫生和计划生育委员会发布GB 5009.32-2016 食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定，代替GB/T 5009.32-2003《油脂中没食子酸丙酯（PG）的测定》和GB/T 23373-2009《食品中抗氧化剂丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）与叔丁基对苯二酚（TBHQ）的测定》。本标准与GB/T 5009.32-2003相比，主要的变化如下

——标准名称修改为“食品安全国家标准食品中9种抗氧化剂的测定“

——增加了抗氧化剂的种类

——增加了方法的适用范围

——增加了液相色谱法、气相色谱法、液相色谱串联质谱法和气相质谱联用法

本标准规定了食品中没食子酸丙酯(PG)、2,4,5-三羟基苯丁酮(THBP)、叔丁基对苯二酚(TBHQ)、去甲二氢愈创木酸(NDGA)、叔丁基对羟基茴香醚(BHA)、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚(Ionox-100)、没食子酸辛酯(OG)、2,6-二叔丁基对甲基苯酚(BHT)、没食子酸十二酯(DG)9种抗氧化剂的5种测定方法———高效液相色谱法、液相色谱串联质谱法、气相色谱质谱法、气相色谱法以及比色法。

本标准液相色谱法适用于食品中PG、THBP、TBHQ、NDGA、BHA、BHT、Ionox-100、OG、DG 的测定；液相色谱串联质谱法适用于食品中THBP、PG、OG、NDGA、DG 的测定；气相色谱质谱法适用于食品中BHA、BHT、TBHQ、Ionox-100的测定；气相色谱法适用于食品中BHA、BHT、TBHQ 的测定；比色法适用于油脂中PG的测定。

标准品

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